龙利鱼柳是一道凉热皆宜的家常美食，口感细嫩，肉质鲜美，是家庭日常菜肴、筵席上的佳品。下面我们介绍一下最正宗的龙利鱼柳制作方法。
材料
- 龙利鱼500克，去皮去骨切成鱼柳；
- 葱姜蒜（葱一段、姜片3片、蒜末适量）；
- 盐、料酒、鸡精、食用油、白糖、生抽、老抽、淀粉适量。
步骤
- 将鱼柳用盐、淀粉、料酒拌匀腌制半小时；
- 将葱姜蒜切碎备用；
- 锅中热油，将龙利鱼柳煎至两面金黄；
- 将煎好的鱼柳移到锅边，加入葱姜蒜炒香，放入适量白糖、生抽、老抽、食用盐、料酒快速翻炒，淋上适量水调成汁；
- 将鱼柳倒入锅中，大火煮开后小火焖5分钟；
- 出锅前放入鸡精拌匀即可。
最后可以在锅中加入蔬菜翻炒，增添菜品丰富度。
