夏天是大龙虾的季节，很多人喜欢吃这种鲜美可口的海鲜。但是，在家里做大龙虾常常会出现口感不好的问题，这时候需要掌握一些技巧。
接下来，我们就来分享三种做大龙虾的方法。
1. 清蒸大龙虾
清蒸大龙虾是一种非常传统的方法，做出来的龙虾口感清爽，肉质鲜嫩，非常适合喜欢吃原味大龙虾的人。
材料：
- 大龙虾一只
- 葱姜蒜适量
- 油适量
- 花椒，干辣椒适量
做法：
- 先将大龙虾对半剖开，用剪刀剪开龙虾背部，去除虾线并打上蛋液，裹上淀粉；
- 油热后将大龙虾放入锅中，炸至表面变色；
- 倒入葱姜蒜末，花椒，干辣椒等烤香；
- 翻炒均匀后加入适量盐和鸡精翻炒即可。
3. 红烧大龙虾
红烧大龙虾是一种口感丰富的方法，做出来的龙虾汁香味美，非常适合喜欢喝汤的人。
材料：
- 大龙虾一只
- 姜末适量
- 小葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将大龙虾洗干净，撕去大外壳，将虾头剪掉，用厨房剪子将大龙虾两边的虾脚剪开备用。
- 将葱姜末炒香后倒入淀粉搅成糊；
- 将大龙虾放入沸水中焯水，再过冷水；
- 起锅，爆香葱姜糊，加入料酒，炒至酒香蒸发后放入大龙虾翻炒均匀；
- 加入生抽以及适量清水，盖上锅盖煮10分钟，大龙虾熟透后加入老抽调色，放入糖和盐适量调味即可。
以上就是三种做大龙虾的方法，大家可以根据自己的口味选择相应的方法，制作美味的大龙虾。
