柯布西耶，英文名：Cobb Salad，最早出现于 1937 年，是美国洛杉矶柯布酒店的经典招牌菜之一。这道色彩斑斓、口感丰富、营养丰富的沙拉深受广大群众的喜爱，在炎炎夏日中为人们带来一份清凉。
据说，柯布西耶是柯布酒店的厨师罗伯特·霍华德·柯布在一天下午很晚了，摸索着为饥肠辘辘的好莱坞名流们准备晚餐，而发明了这道名为柯布西耶的沙拉。当时，酒店只剩些许什锦的材料，罗伯特·霍华德·柯布便将它们拼凑在一起，并创造出了这道充满活力的美食。
柯布西耶的做法有很多种，原材料包括了切碎的烤鸡肉、烟熏培根、鸡蛋、牛油果、蓝纹芝士、西洋菜和生菜等等，酱汁中则要加上酸奶和酸黄瓜，丰富了这道沙拉的口感，并让热量不至于过高。
如今，柯布西耶已远远超越了它原有的美食层面，成为了一种非常受欢迎的生活方式。这道沙拉不仅营养均衡，而且色泽斑斓，口感丰富，成为了现代城市中自律生活中极受欢迎的一道美食。
