海参被誉为海洋之珍，是许多人餐桌上必备的佳肴。但是如何挑选好的海参，却是令许多人伤透脑筋的事情。那么，怎么样的海参才是好的呢？下面，就由小编为您介绍一下。
1.外观光泽度：好的海参表面光滑有光泽，有光滑、有延展性，放在手里有油润感。如果较干燥、无油光则表示失水或者已经过度干燥、熏制；如果较黏糊、光泽不好则表示被人为地添加了增稠剂。
2.触感：好的海参柔软、有延展性、富有弹性。反之，则表示海参中添加了硬化剂等不利于人体健康的化学物质。
3.嗅味：好的海参气味清新，有海洋的味道，无其他异味。如果有其他异味，可能是因为添加了香料或其他调味料，甚至是由于海参本身并不新鲜。
4.看裸身：将海参剖开后，看是否有黑点、乌灰色的鱼腥味、有异味、没有弹性等都是判断购买海参的标准之一。
5.看颜色：好的海参颜色乳白，而不是发黄或发黑，呈现半透明的状态。
不同的海参采购要求有所不同。从这5个方面出发，挑选好的海参就不是什么难事儿。
