冬天到了，煮上一锅热腾腾的汤圆，暖暖心肠又暖暖胃，真是人间美味！不过要煮出口感柔软的汤圆，你知道该怎么做吗？
煮汤圆时很多小伙伴总是纠结于开水煮还是冷水煮。其实，煮汤圆的方法，视口感和省时间去选择方式。
开水煮汤圆
「开水煮汤圆」速度较快，口感柔软，汤圆表面滑嫩光滑，也口感比较劲道，更加有嚼劲。但煮的时间要注意，不能煮太长时间。碱面粉的煮沸温度是96℃，温度过高，汤圆表层就会变成一层糊状，变得不好吃了。煮汤圆水温太低，但是又不能用滚水，所以水往往需要在慢慢升温的时候不停的搅拌汤圆，保证它们不会黏在一起，一颗颗圆滑可口的汤圆就做好啦！
冷水煮汤圆
「冷水煮汤圆」能最大限度的保留汤圆的口感和营养，食材芯儿也更加Q弹；但是需要慢慢等汤圆煮熟，时间较长。需要在锅中倒入适量的水，待水温升至85℃时，放入汤圆，边煮边搅拌，待水烧开后直接熄火，盖上锅盖焖5-10分钟，等汤圆煮熟即可。这样做的汤圆，口感非常的好，圆润而劲道，入口即化。
最后，不管你选择开水煮汤圆还是冷水煮汤圆，煮出来的汤圆要立刻用凉水冲一下，不然热气会使得汤圆皮受损变硬。如果喜欢甜一点的，建议最后浇上一勺赤砂糖水或者椰汁，绝对是让你回味无穷。
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