炸鱼鳞是一道大众美食，也是大江南北的特色小吃之一。下面就让我们一起来了解一下炸鱼鳞的制作过程吧！
首先准备好鱼鳞，注意要把鳞片清洗干净，去掉鱼鳞中的血迹等杂质，然后沥干水分待用。
然后就是热锅凉油，将锅加热后放油，注意油温不要过高，否则鱼鳞炸糊，影响口感，也不要太低，否则时间拉长，鱼鳞易炸裂开。放入鱼鳞后迅速撒一点盐、少量的五香粉或红油辣椒粉等佐料，待鱼鳞下沉后，用筷子翻动，等鱼鳞变成金黄色就可以捞起来了。
你知道吗？炸鱼鳞是这样制作的！
来源：民腾论文网
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