清远鸡，因产于广东清远而得名。它是我国农村地区常见的一种家禽，属于肉用品种。其特有的鲜美口感和营养价值深受食客们的喜爱。
清远鸡是以草为主食的，因此鸡肉略带一点青草味，肉质细嫩且不失弹性，口感十分鲜美。近年来，越来越多的餐厅开始引入清远鸡，将其作为招牌菜品推出。清远鸡做的菜品形式多样，有炖汤、卤味、砂锅和烤制等多种方法。
其中烤制的清远鸡是大家都非常熟悉的一种做法。将清远鸡腌制后，插上竹签，在炭火上烤制，用炭火烤制的清远鸡皮脆肉嫩，入口香酥可口，十分惹味，是适合一家老小品尝的美食。
除了烤制，清远鸡还可以做成卤味。制作方法相对更简单，只要将清远鸡切成块状，加入各种调味料慢火炖煮，即可做出口感独特、香气四溢的卤味清远鸡。
无论如何制作，清远鸡都能完美诠释它的美味，让人真正感受到肉食的“鲜美与滋味”。
