在食堂打饭的时候，我们通常都需要选择几份配菜，让整个餐品更加丰富多彩，但是要怎么选和怎么搭配呢？下面就来给你详细解答。
1. 吃饭前先到配菜区，逛一圈，估算好菜品数量。由于很多人都是最后再来配菜，导致配菜区容易出现供应不足的情况，为了不影响餐品的味道，建议提前去配菜。
2. 注意色彩的搭配，做到颜色搭配协调。食物色彩搭配不仅可以美化用餐环境，而且还可以让人食欲大开，刺激味觉发现更多可能。
3. 温凉搭配原则。在夏天吃饭的时候，可以选择一些凉拌菜、清淡口感菜肴，而冬天则需要注意搭配一些热菜和温热的配菜。
4. 食材之间的相互作用。相似的味道和食材尽量不能放在一起，容易相互影响，让口感出现不协调。例如，牛肉和豆腐的搭配就会降低牛肉的原味。
5. 配菜可以包含并补充食物的特性，例如绿叶菜富含叶酸，可以和肉类菜品搭配，起到很好的补充效果。
综上所述，配菜搭配需要考虑很多问题，希望本文的介绍能够帮助到你在食堂里选择适合的配菜。
