饺子是中国传统美食之一，每年的农历除夕，家家户户都会包饺子。而肉馅饺子更是饺子中最为经典的一种。今天我们来讲一讲，如何调制出美味的牛肉馅饺子。
制作牛肉馅饺子的主要材料是牛肉和饺子皮。牛肉应该选用瘦肉和肥肉达到五五开的比例，口感更加的鲜嫩。牛肉需要切成肉茸，切细不断，这样能让饺子的口感更好。而且牛肉可以放入一些切碎的嫩姜，以增加鲜味，还可放适量葱花和花椒粉提香。
在调制牛肉馅的时候，需要注意牛肉馅的水分控制，如果水分过多，饺子口感会太过粘糊，不利于入味。过少的话，又会造成饺子的口感过于干燥，综上所述，水分的控制要刚好。
在牛肉馅中可以添加一个鸡蛋和适量的盐和酱油等调料，鸡蛋能够起到增加饺子的香味和口感口感的作用，而盐和酱油则能够使牛肉馅更加美味可口。
除此以外，以一些可食用的菌类蔬菜，如香菇，胡萝卜等进行炒熟加入牛肉馅中，不仅能丰富饺子口味，还能增添各种营养成分。
给大家推荐一个调制牛肉馅的小技巧，将牛肉馅用勺子顺着一个方向搅拌至拉丝状，这样能使馅料更加均匀，口感更加弹嫩。
以上就是关于牛肉馅饺子的调制方法，大家不妨试试看，也可以根据自己的口味进行调整。
