菜籽是我们常见的油料作物之一。然而，菜籽经过加工产生的油没想象中多，而其出油率则成为菜籽油的重要指标。
菜籽保证15%以上的出油率。而整个油料加工行业的利润率则与出油率密切相关。在我国，农民种植油料作物得到的回报中，出油率也是一个重要的因素。若出油率高，则一定能够为农民带来更好的经济收益。而从行业的角度来看，高出油率意味着压榨能源成本的降低，油料加工企业也能够有一个更好的盈利空间。
菜籽出油率还与我们生活密切相关。现今的油料加工企业中，许多企业都被迫使用低质量的油料生产食用油，这是因为油籽油之间的售价差距过大，导致利润受损。然而，如果菜籽油出油率大幅提升，则可以更加有效地防止不健康食用油的加入，避免消费者的健康受到危害。
